NGUYÊN LIỆU
Gà ta 1 con (1,4 kg)
Hành tỏi băm 2M
Gừng băm nhuyễn 2M
Cọng cần tàu cắt nhuyễn 2M
Cọng ngò cắt nhuyễn 2M
Ớt bột 2M
Màu gạch tôm 1/4m
Nước tắc 1M
Lá húng lủi cắt nhuyễn 1 chén súp
Dầu màu điều, mật ong, sữa đặc, bột cumin
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo®
Nước tương Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Gà cắt bỏ đầu, chân, cắt đôi phần ức gà, phần lưng giữ nguyên, dùng nĩa xăm đều lên phần ức và đùi gà.
– Ướp gà: cho vào tô hành tím băm, tỏi băm, 2M gừng băm, 2M cọng cần tàu cắt nhuyễn, 1M cọng ngò rí cắt nhuyễn, 1/4m màu gạch tôm với 2m bột cumin, 1M ớt bột , 1M hạt nêm Aji-ngon®, 2M mật ong, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 2M màu dầu điều, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, rắc lá húng lủi cắt nhuyễn lên gà (chừa lại 1m để pha xốt), cho gà vào ướp 20 phút cho thấm gia vị.
– Pha xốt chấm: 1M lá húng lủi cắt nhuyễn, 1M cọng ngò rí cắt nhuyễn, 1M nước tắc, 1m ớt bột, 1M sữa đặc, 3M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.
2. THỰC HIỆN:
Dùng giấy bạc lót vào khay nướng, cho gà vào khay, đưa vào lò nướng nhiệt độ 185 độ C, thời gian 35 phút.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng kéo cắt gà ra thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, chấm kèm với xốt chấm như ở trên.
Mách nhỏ
– Dùng nĩa xăm đều lên phần đùi và ức gà để gia vị thấm đều vào thịt gà.
– Cắt đôi phần ức gà khi nướng giúp gà mau chín và không bị khô.